Sokak Simiti Tarifi

(Tarifi bana veren Çiğdem ‘ e teşekkürler.)

Malzemeler:
- 1 Kg un
- 1 Paket yaş maya
- 1 Çorba kaşığı tuz
- 1 Çorba kaşığı toz şeker
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- Alabildiğince su
- 200 gr. Susam

Simidin Sosu:
- 2 Çorba kaşığı pekmez
- 2 Çorba kaşığı çiçek yağı
- 1 Su bardağı su

Yapılışı:
Karıştırma kabının içine unu koyun. Ortasını hamur şeklinde açıp, içine mayayı, çiçek yağını, suyu dökün. Unun üzerine tuz ve şeker serpin. Alabildiği kadar su ile simit hamurunu yoğurun. Böylece 5 dk dinlenmeye bırakın. Daha sonra hamurdan bezeler kopartıp ince uzun fitiller yapın. Simit şeklinde yuvarlayın ve su, pekmez, yağ karışımının içine alıyoruz. Buradan alıp , susuz bir şekilde susama batırın.  Fırın tepsisine dizin. Burada mayalanmaya bırakın. Yeterince mayalandıktan sonra 200 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarınca çıkartın.

AFİYET OLSUN.